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啤酒設備廠家說高濃度啤酒稀釋

文章出處:www.cougarsrollerhockey.com 作者:申東發酵裝備人氣: 發表時間:2019-11-14 16:42
啤酒設備廠家

啤酒設備廠家說高濃度啤酒稀釋
高濃度啤酒稀釋jis可以實現生產上的高速度和jis設備上的低花費。該jis可大大t高糖化、發酵、貯酒、澄清設備的利用率,同時,加熱、冷卻、貯藏所消耗的能源以及清洗和過濾費用都會相應減少。另外,生產高濃度原麥汁,洗糟水用量相對低一些,所以高濃度麥汁的麥皮物質較少,生產出的啤酒口味g柔和,又由于稀釋用水經過t殊的工藝處理,脫氧,充二氧化碳,所以啤酒的風味和非生物穩定性都有所改進(扎啤機廠家)。

1.水處理配比稀釋法對啤酒原料的要求

啤酒釀造需要好的原料,用于稀釋的啤酒對原料的要求則g顯 要。據報道,啤酒中的風味物質達850多種,揮發性成分就有352種,而麥芽中含有的揮發性物質達120種。麥芽的溶解度、成分的組成及輔料的添加比例均會在不同程·度上對稀釋啤酒的質量產生影響。
啤酒設備廠家
啤酒設備廠家說高濃度啤酒稀釋
2.水處理配比稀釋法對稀釋用水的要求

啤酒稀釋用水應具有和啤酒相同的質量t性。稀釋用水的氧含量和二氧化碳含量是 要的質量指標。過多的氧含量不j會加速啤酒的氧化,破壞啤酒的膠體和風味穩定性,還會導啤酒中二氧化碳的含量 低。據測定,啤酒中每溶解0.1克空氣就會導5克二氧化碳被替代,這是相當危險的。

稀釋用水的生產工藝有多種,如離子交換、電滲析、反滲·透、加熱、紫外線、無·菌過濾、真空脫氧、加熱二氧化碳洗滌法等。在國·內生產實踐中,反映較好的工藝是:原水 沙濾 活性炭吸附 反滲·透 加熱 真空脫氧 二氧化碳飽和。此法集去金屬離子、、除硬、排氧和充二氧化碳等優點為一體,可使水的硬度由13度 至1度,銅、鐵、錳等離子接近于0,水中氧含量 至0.03毫克/千克,可基本稀釋后啤酒質量。
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