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啤酒的顏色

文章出處:www.cougarsrollerhockey.com 作者:申東發酵裝備人氣: 發表時間:2019-11-07 10:34

下面 山東啤酒設備小編和大家聊聊 啤酒的顏色,從淺色,淡黃,古銅,棕,棕黑色到深黑色,可以形成一個連續的光譜。什么原因決定人們釀制不同顏色的啤酒呢?那么是不是像人們說的那樣,越黑的啤酒就越有營


啤酒的顏色,從淺色,淡黃,古銅,棕,棕黑色到深黑色,可以形成一個連續的光譜。什么原因決定人們釀制不同顏色的啤酒呢?那么是不是像人們說的那樣,越黑的啤酒就越有營養呢?

(扎啤機廠家)啤酒設備廠家由于各個地區的水質不同,各地方的水源由于所含的礦物質不同而呈現出不同的軟硬度。現在我們知道,釀制啤酒的佳水源酸堿pH值為5.3左右。但是在那時候的幾·乎全是 水盲 ,不知道水質的軟硬對釀造的影響。值得慶幸的是,人們從實踐中發現,如果在麥汁中添加部分烘焙后的麥芽,j使在水質很硬的地區也可以釀造出好的啤酒。(扎啤機廠家)
啤酒設備廠家
由于烘焙后的麥芽的顏色為淺棕色到炭黑色,這樣就形成了顏色較深的啤酒。同樣,對于其他某些地方的水質較軟的水源,麥芽烘焙而需要直接使用才能釀造出好的啤酒。現代科學告訴我們,麥芽烘焙后會產生酸性物質來 低水源的pH值,水質越硬的地方就需要越多的黑麥芽,水質軟的地方就使用黑麥芽。這樣,根據麥芽烘焙的程度和使用量的多少,每個地區的啤酒就呈現出其t有的顏色。這完·全是當地水質決定的。今天水處理時一門很簡單的jis,所以在世界地方都可以釀造色澤的啤酒。烘焙麥芽可以使啤酒產生不同的香型和口感,還有令人玩味的顏色。
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