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啤酒設備釀造工藝

文章出處:www.cougarsrollerhockey.com 作者:申東發酵裝備人氣: 發表時間:2019-10-14 10:42
  下面我們小型啤酒設備廠家就來帶大家了解了解小型啤酒設備釀造工藝。
  有一套穩定的啤酒設備,操作可以簡單也可復雜,但設備穩定,溫度控制要穩定,時間控制精,設備保壓情況好等等,人為因素盡量減少對產品的干預,將傳統啤酒工藝標準化,將IPA等啤酒做出特點來。
  設備從粉碎開始說,對于啤酒廠來說,粉碎是一個系統,分為干粉碎和濕粉碎,主要流程是從原料倉到料倉,粉碎之后再風送,整個過程永磁筒除鐵等雜質。
  輸送到糖化系統,開始糖化,糖化過程分為一段糖化和兩段糖化,對溫度時間控制要求比較高,普通啤酒廠是五器糖化,精釀啤酒多做到四器糖化。
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  因為我們從本質上要阻止輔料大米玉米糖漿等的添加,所以我們去掉糊化鍋,如果連續生產,糖化部分還需要增加熱水罐,這樣可以節省能源也幫助糖化過程的洗糟。
  啤酒設備生產工藝流程的控制。溫度壓力糖度精。保障整個過程控制正確。發酵罐上配件要求較高,暫時不多贅述。
  做酒之前的CIP清洗系統比較重要,做酒講究七分衛生三分工藝,其實不只是清洗系統重要,個人在才做過程中衛生的控制也是及其重要,接種酵母,充氧,接酒等等一些工藝過程都需要你控制好衛生條件,我們在干投酒花的時候一是掌握好干投的時間二是注意衛生,時間和工藝不多說,主要是主發酵過程中干投,否則一罐酒就浪費了。
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