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為什么扎啤價格比普通啤酒貴?

文章出處:www.cougarsrollerhockey.com 作者:申東發酵裝備人氣: 發表時間:2019-05-17 13:44
    為什么扎啤價格比普通啤酒貴?
    扎啤就是沒有經過發酵的啤酒. 普通啤酒就是經過發酵的啤酒。通常來說,啤酒可分為生啤酒和熟啤酒。普通啤酒即熟啤酒,采用加熱方式實現滅菌以延長保質期,但失去了啤酒的新鮮口味;而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達到保質要求,所以口味和營養物質沒有變化。而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。
    “扎啤”實際上就是通過微孔膜過濾的啤酒,它不同于普通高溫滅菌的啤酒,也不同于聽裝的熟啤酒,是一種天然、無色素、不加糖、無防腐劑的優質啤酒,營養價值要高于普通的瓶裝啤酒。
     扎啤不同于經過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒,也不同于沒經過殺菌的散裝啤酒,而是一種不添加防腐劑和糖的鮮啤酒。據了解,扎啤是將清酒從生產線上直接注入全封閉的不銹鋼桶,飲用時用扎啤機充入二氧化碳,并用扎啤機把酒控制在3~8℃。而飲用時所以要從扎啤機里直接打到啤酒杯里,則是避免啤酒與空氣的接觸,使啤酒更新鮮、更純厚、泡沫更豐富。
     市場上,扎啤的價格比同等量的熟啤酒高3-5倍,據了解,一方面因為其本身成本比較高,比如要通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳,另一方面,桶裝鮮啤酒的保質期不長,經銷商承擔的風險比較大,除了以上兩方面,小編認為還有以下幾點:
    1、因為它是鮮啤酒,保持了啤酒良好的口味和營養;
    2、生產過程中,無菌條件要求嚴格,設備投資大,在灌裝前要經過膜過濾或孔過濾,除去所有的微生物,啤酒桶和生產環境也要嚴格無菌;
    3、銷售方式獨特,要過通過鮮啤酒銷售機進行降溫和補充二氧化碳,并利用二氧化碳壓送啤酒,避免了啤酒接觸空氣而產生氧化味;
    4、是因為桶裝鮮啤酒的保質期不長,經銷商承擔了一定的風險,如果不能及時售出,會造成很大的經濟損失;
    5、是商業性方面的因素,由于扎啤是一種新型的商品,為了維持其自身的價值,同時也為了其長期的生存,一問世就抬高了身價
    以上就大概是扎啤價格比普通啤酒貴的原因吧。小編特別提醒,扎啤就是一種普通的生啤酒,因未經過高溫殺菌,因此其保質期較短。在外飲用扎啤時,一定注意看下桶外的標簽,觀察下生產日期、生產廠家等信息

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